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不同種類蔬菜冷庫保鮮方法介紹

文章出處:互聯網 人氣: 發表時間:2014-06-09 14:53

不同種類蔬菜冷庫保鮮技術介紹:

1、葉類蔬菜采收保鮮技術 

葉類蔬菜保鮮主要應注意低溫、保濕。采前要嚴格控制澆水,盡量在早晨或傍晚溫度較低時采收。貯藏前要去除黃葉、病葉和雜質。裝筐時,不要使勁擠壓。采收后避免陽光直射。宜放置在陰涼地方,用薄膜或濕布覆蓋。

2、果菜類蔬菜采收保鮮技術 

果類蔬菜保鮮主要應注意防止出現溫度過低而造成的冷害。采收前3-7天停止澆水,以防止采收或運輸時發生裂果。待貯藏的果類蔬菜成熟度不能過熟。采收適宜在早晨或傍晚溫度較低時進行,避免高溫引起重量損失及對貯藏期的影響。采收后果實應放在陰涼的地方,避免太陽直射。有條件的地方可以將果實放到冷庫內或預冷。運輸時采用統一的塑料筐,不宜使用竹筐。利用冷庫貯藏應注意控制好適宜溫度。

3、瓜類和豆類蔬菜采收保鮮技術 

瓜類和豆類蔬菜保鮮主要應注意嚴格控制溫度,避免因低溫而造成的冷害。南瓜和黃瓜對濕度的要求有所不同,各種豆類對濕度要求比較嚴格。

4、根菜類蔬菜采收保鮮技術 

根類蔬菜保鮮主要應注意保持濕度,避免因低濕造成失水萎蔫現象發生。利用傳統埋藏和窖藏應根據不同年份氣候的變化掌握好入窖時間,并隨著溫度變化進行覆土或增加覆蓋材料,避免凍害的發生。 

采收時避免采收工具對根菜造成損傷,如采收時水分過大,采收后可適當晾曬1-2天。長時間貯藏時,要定期進行檢查,及時剔除壞根,避免造成大面積腐爛。對需要清洗的根菜,應在上市前清洗。

西芹和芹菜冷庫保鮮方法

將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里,然后放入保鮮庫里保存,可保存很長時間。

茄子保鮮方法

用保鮮膜包好放進保鮮庫保存,避免磕碰、受熱,最好盡早食用。

西紅柿保鮮方法

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,不用水洗,直接放于保鮮袋內入冷庫保存就可以了。

金針菇保鮮方法 

可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔,然后再放入冷庫里保存。

青椒保鮮方法

青椒沾水以后會變質,保存前不要用水洗,直接擦干入保鮮袋再存放于冷庫內。

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