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北京《冷鏈食品生產審查實施細則(2015版)》全文、完整版下載網址

文章出處:北京食藥監局 人氣: 發表時間:2015-06-02 09:53

目前《冷鏈食品生產審查實施細則(2015版)》(征求意見稿)(以下簡稱《細則》)已經發布在北京食品藥品監督局網站上。

據業內人士介紹,該《細則》與之前相比,對冷鏈食品生產的要求更嚴格,比如對工廠面積的要求。

采用冷鏈工藝生產,經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中,提供給消費者的可直接食用的冷鏈食品,包括主食菜肴類、飯團壽司三明治漢堡類以及其他類,是《細則》范圍內的冷鏈食品。

《細則》明確規定,“企業廠房選址和設計、內部建筑結構、輔助生產設施應當符合GB 14881《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》等相關標準的規定,要求總使用面積應不少于4000平方米”。

據了解,7-11在北京擁有專屬食品工廠,全時便利店在順義和河北固安有三處中央廚房,其他便利店均無自有或者專屬工廠。“多數便利店的鮮食來自于食品工廠的貼牌加工,這些工廠面積大部分在2000平方米左右,達到4000平方米的不算多。”不過,該《細則》目前尚無具體發布時間。

附:北京《冷鏈食品生產審查實施細則(2015版)》全文下載  密碼: ez5a

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